Unilever Food Solutions entrega a los comensales una buena noticia para acompañar sus preparaciones, se trata de los nuevos sabores que Hellmans creó para deleitar a los amantes de la comida.

Parmesano Con finas hierbas, Rosé, Ceasar, e Italiano son las cuatro alternativas para inspirarse en la cocina y darle un toque diferente  a las preparaciones culinarias.

Recetas con estos aderezos aquí

Abril, 2012

Más de 40 socios de Achiga disfrutaron la actividad realizada por la Asociación y La Embajada Real de Tailandia.

El pasado 29 de marzo, los sabores de los ingredientes típicos de Tailandia llegaron a los paladares de los socios de Achiga y Achiga Chef, quienes gracias a la Embajada Real de Tailandia pudieron presenciar una “Demostración de Cocina Tailandesa”, realizada por la Chef Lamphian Khotali, quien mostró las técnicas de preparación de cuatro deliciosas recetas de su país; bolitas de camarón frito, sopa de pollo en leche de coco, curry massaman de pollo y pastel de zapallo en leche de coco.

Cada uno de estos platos fue preparado con productos tailandeses, pues el propósito era dar a conocer la verdadera esencia de esta comida, de modo que los chefs pudiesen aprenderla y difundirla correctamente.

En la actividad, la Embajadora de la Embajada Real de Tailandia, Vipawan Nipatakusol, agradeció la colaboración e interés de Achiga en la realización de este evento. “Estamos muy contentos del apoyo que nos brindó Achiga para el desarrollo de esta demostración, pues para nosotros el mejor medio de dar a conocer nuestro país es la comida ya que los ingredientes y sabores pueden ser disfrutados por todos, por eso esperamos que con esta actividad los profesionales de la cocina conozcan la autenticidad de los platos tailandeses y puedan prepararlos con los ingredientes reales y así mantener su esencia”.

Además, expresó que “consideramos que en Chile es bastante conocida la comida tailandesa, pero la mayoría lo asocia a preparaciones picantes y eso no es así, hay muchísimo más por conocer y esperamos que cada vez sean más y mejores los restaurantes tailandeses en este país, de ese modo la exportación de nuestros productos también aumentará y ese es uno de nuestros propósitos”.

Para conocer más sobre la Embajada Real de Tailandia y obtener recetas de los platos preparados y otros, visite el sitio www.thaiembassychile.org

Ver fotos aquí

Abril, 2012

Cumpliendo con el compromiso de promocionar el desarrollo y profesionalización de la industria gastronómica en Chile, la Asociación Chilena de Gastronomía, Achiga, realizó el 19 de marzo la charla “Importancia y Beneficios del Bienestar Social y la Prevención de Riesgos en las Empresas”.

La charla fue expuesta por Diego Méndez Villa, Ingeniero en Prevención de Riesgos Laborales, y Guillermo Méndez Piña, Trabajador Social, ambos miembros de la empresa Gestiones de Mejoramiento, GDM, cuyo principal objetivo es prestar apoyo a la gestión de las empresas a través del bienestar social y la prevención de riesgos laborales.

En la actividad participaron socios y Achiga Chef, quienes agradecieron la oportunidad de interiorizarme más sobre estos temas.

Las fotografías de esta actividad se encuentran disponibles aquí.

Abril, 2012

El economista y Gerente de la Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos, Bruce Grindy, entregó positivas cifras en www.restaurant.org

El economista y Gerente de la Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos, Bruce Grindy, comentó en el sitio web de dicha Asociación (http://www.restaurant.org/) las últimas tendencias de empleo en el rubro gastronómico, enfatizando que el sector privado sumó cerca de 1,1 millones de empleos en los últimos cinco meses.

“La industria de restaurantes sigue siendo uno de los puntos más brillantes de la economía, por séptimo mes consecutivo hubo una adición de al menos 20.000 puestos de trabajo”, precisó.

Agregó además que “desde marzo de 2010 cuando se reactivó el comercio en los establecimientos dedicados a la venta de comida y bebestibles, se sumaron más de 530.000 puestos de trabajo”.

Sin lugar a dudas, una buena noticia para la economía del sector gastronómico. Mayor información http://www.restaurant.org/

Abril, 2012

El chileno Tito Lucaveche expone en la IX Muestra de Arte Naïf Europeo un cuadro que retrata el local.

Hasta el 18 de mayo, estará abierta la IX Muestra de Arte Naïf Europeo en la Galería de Arte Eboli, ubicada en el Palacio de la Cruzada en Madrid (España). Allí se están presentando obras de los 72 artistas más reconocidos dentro del panorama de la Pintura Naïf Europea, y entre ellos figura el chileno Tito Lucaveche con el cuadro “Peluquería Francesa”.

La obra está inspirada en el conocido local del Barrio Yungay que opera desde 1868 y que mantiene -a sus 144 años- la mística de las peluquerías de aquella época. Hoy, la “Peluquería Francesa” convive con el Boulevard Lavaud, restaurante socio de la Asociación Chilena de Gastronomía que se caracteriza por mantener la tradición de la cultura culinaria de Francia.

“Al llegar al lugar quedé impactado, inmediatamente me dije: tengo que plasmarlo. Pienso que la mezcla de la cocina tradicional del país con un toque de nouvelle cuisine está muy bien lograda en el Boulevard Lavaud”, expresó Lucaveche.

Para Cristian Lavaud, dueño de Boulevard Lavaud/Peluquería Francesa es “un gran honor que un pintor de la talla de Tito haya desarrollado una obra tan magnífica de nuestro local. Que hoy estemos expuestos en Madrid es algo increíble. Desde ya invitamos a todos a visitar la réplica de la obra que está en el local y a disfrutar de la magia que inspiró a Lucaveche para desarrollarla”.

Abril, 2012

Galardonados recibieron un cheque en equipamiento gastronómico de dicha empresa.

En el marco de la 18ª entrega anual de premios del Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile, los especialistas en equipamiento gastronómico, IMAHE, no quisieron estar ajenos a este evento, participando así en la entrega de premios en dos importantes categorías:

• Mejor Apertura 2011, donde fue premiado el Restaurant Hanzo, del reconocido Chef Emilio Peschiera.
• Mejor Servicio 2011, donde el ganador fue el equipo del Restaurant Danubio Azul.

Ambos galardonados recibieron de IMAHE un cheque en equipamiento gastronómico.

Abril, 2012

En una cálida y concurrida ceremonia realizada en el Hotel Noi de Santiago, se efectuó la 18ª entrega anual de premios del Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile.

El 20 de marzo, el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile, realizó su 18ª entrega anual de premios en una ceremonia efectuada en el Hotel Noi de Santiago. El evento tuvo por objeto distinguir a quienes durante el 2011 destacaron en el sector eno-gastronómico.

La ceremonia fue dirigida por Pilar Hurtado, presidenta del Círculo de Cronistas Gastronómicos, a quien también le correspondió hacer entrega del Premio Especial Rosita Robinovitch, galardón que recuerda a la fundadora de esta asociación gremial creada en 1992. En esta oportunidad, el premio recayó en Laura Tapia, decana de la crítica gastronómica chilena, quien escribe bajo el nombre de Soledad Martínez.

De los 14 galardonados, la Asociación Chilena de Gastronomía, Achiga, felicita con especial entusiasmo a sus socios que recibieron tal destacado reconocimiento.

Para conocer los ganadores de los Premios 2011 haga clic aquí.

¡Felicidades a cada uno de ustedes, esperamos continúen destacando por su excelente desempeño en el sector gastronómico de nuestro país!

abril, 2012