- El alza del indicador en el cuarto trimestre del año pasado fue impulsada principalmente por un incremento en el número de transacciones, mientras que la caída en el monto promedio de las boletas sugiere que los consumidores realizan compras de manera más frecuente pero cuidando más el gasto. Esta tendencia puede ser indicativa de un cambio en el comportamiento del consumidor hacia decisiones de compra más puntuales y basadas en la conveniencia.
De acuerdo con el informe habitual elaborado por la Asociación Chilena de Gastronomía en conjunto con la Cámara Nacional de Comercio, el cuarto trimestre del año pasado cerró con un incremento de 9,5% en las ventas de comida rápida en el país, cifra que consolidó el crecimiento que tuvo este segmento durante todo el 2024. Sin embargo, en el último tramo del año se observó una caída en el monto promedio de las boletas, lo que sugiere que los consumidores realizaron compras de manera más frecuente, pero cuidando más el gasto. Este registro puede ser indicativo de un cambio en el comportamiento del consumidor hacia decisiones de compra más puntuales y basadas en la conveniencia.
A su vez, las ventas en regiones registraron un crecimiento real anual del 20,5% en el último trimestre, muy superior al 3,3% observado en la Región Metropolitana. Esto evidencia que fuera de la capital, el sector se está expandiendo de forma más acelerada, lo que puede atribuirse al aumento en el número de locales y a un potencial de crecimiento aún no saturado en estas zonas.
La solidez del canal presencial, combinada con la presencia creciente de ventas digitales, indica que los operadores están adoptando una estrategia omnicanal que podría potenciarse aún más en el futuro para captar a un público más amplio y adaptarse a las nuevas tendencias de consumo.
En conclusión, 2024 cerró de forma muy positiva para el sector de comida de servicio rápido en Chile, con un crecimiento robusto, especialmente en regiones, y una estrategia omnicanal que refuerza su resiliencia. Así, el sector se consolidó en un entorno económico favorable en cuanto al consumo privado, abriendo el camino a nuevas oportunidades en el futuro.
Al respecto, el presidente de Achiga, Máximo Picallo, destacó el importante crecimiento de las ventas de comida rápida el año pasado, “lo que demuestra que los consumidores en Chile, por distintas razones, han estado inclinándose de forma intensiva por este segmento en el último tiempo, impulsando el crecimiento del sector, que se ha visto reflejado en una oferta más amplia a medida que la demanda aumenta”.
Picallo también remarcó el alza sostenida del segmento de comida rápida en regiones, “lo que ha permitido que este rubro se amplíe a todo el país de forma relevante, reafirmando las preferencias de los consumidores ante un mercado que es cada vez más pujante y competitivo”.
