Con el objetivo de analizar los principales desafíos que enfrenta la industria gastronómica, ACHIGA realizó una nueva reunión de gremio con sus socios en el Restaurante La Panera Rosa, instancia que reunió a representantes de diversos establecimientos y empresas del rubro para abordar temas relacionados con la situación laboral, la reactivación del consumo, el fortalecimiento de los barrios gastronómicos y los costos asociados a los medios de pago.
Uno de los principales temas abordados fue la situación de los trabajadores extranjeros con RUT provisorio, tema que afecta a gran parte de la industria gastronómica. Durante la jornada se dieron a conocer las gestiones realizadas por el gremio ante las autoridades, y Achiga reafirmó su compromiso de seguir trabajando, en la búsqueda de soluciones que entreguen mayor certeza tanto a los trabajadores como a las empresas del sector.
La reunión también permitió analizar el complejo escenario que vive la industria, donde las ventas han mostrado una baja durante las últimas semanas, por lo que se planteó la necesidad de impulsar acciones que contribuyan a dinamizar el consumo. En ese contexto, se destacó la importancia de potenciar fechas emblemáticas y celebraciones que incentiven la visita a restaurantes, como la campaña del Día del Amigo que está liderando ACHIGA durante el mes de julio.
Asimismo, se abordó la necesidad de generar alianzas con los municipios para fortalecer los barrios gastronómicos mediante iniciativas que promuevan la vida de barrio, mejoren las condiciones de seguridad y desarrollen actividades que incentiven a las personas a disfrutar de estos espacios como puntos de encuentro.
Otro de los temas analizados fue la necesidad de avanzar en soluciones para reducir los costos asociados a las plataformas de pago, evaluando alternativas que permitan acceder a mejores condiciones para las empresas del rubro.
El presidente de ACHIGA, Guillermo Prieto, quien lideró el encuentro, destacó la importancia de estas instancias de diálogo permanente con los socios y señaló que “como gremio tenemos la responsabilidad de escuchar las inquietudes de nuestros asociados y transformarlas en acciones concretas. Hoy enfrentamos desafíos relevantes en materia laboral, económica y de reactivación, pero también vemos oportunidades para fortalecer la gastronomía como un motor de desarrollo, turismo y encuentro social. Nuestro compromiso es seguir trabajando colaborativamente con el sector público y privado para generar mejores condiciones para toda la industria”.
ACHIGA agradece a todos los socios presentes -La Antigua Fuente, Filippo, IIMAS FOOD, Pinpilinpausha, La Cabrera e Il Forno- y reafirma que este tipo de encuentros permiten recoger las principales inquietudes del sector y avanzar en una agenda de trabajo conjunta, orientada a fortalecer la competitividad de la gastronomía chilena y consolidar a los restaurantes como actores clave en el desarrollo económico y social del país.
