Hasta el 15 de julio
✔ Inicio de actividades
✔ Patente comercial vigente
✔ Resolución sanitaria al día
✔ Al menos 6 meses de funcionamiento
Contesta este cuestionario en menos de 3 minutos, y da el primer paso
Si eres socio Achiga, no necesitas acreditar estos requisitos.
¿Qué es el Estándar de Gastronomía Sustentable?
El Estándar de Gastronomía Sustentable es una iniciativa nacional desarrollada en el marco del Acuerdo de Producción Limpia (APL) del sector gastronómico, impulsada por ACHIGA junto a instituciones públicas y privadas. El objetivo es acompañar a restaurantes, cafeterías, bares y servicios de alimentación en la incorporación de prácticas más sustentables, mediante capacitación, autodiagnóstico y un plan de mejora progresivo. El proceso de implementación y certificación se desarrolla por etapas, permitiendo avanzar de acuerdo con la realidad y ritmo de cada negocio
Quiénes pueden adherir?
✔ Cadenas de comida rápida
✔ Casinos y alimentación institucional
✔ Catering y eventos gastronómicos
Qué incluye?
Gestión hídrica, energética, residuos, compras sostenibles y más.
✔ Diagnóstico y hoja de ruta
Comprende tu punto de partida y crea un plan de mejora.
✔ Herramientas prácticas
Acceso a documentos, orientación y acompañamiento.
✔ Mayor visibilidad
Participación en difusión y acciones comunicacionales del programa.
✔ Diferenciación
Sé parte del primer estándar de sustentabilidad gastronómica del país.
Una iniciativa respaldada por entidades clave del sector
La convocatoria cierra el 15 de julio.
Las adhesiones son por convocatoria, cupos limitados.
Conoce a quienes ya son parte del APL
Estandar de Gastronomía Sustentable
Con mucha alegría compartimos un hito clave del programa: ya son 5 los restaurantes adheridos que han entregado su autodiagnóstico, dando inicio concreto al proceso del Estándar de Gastronomía Sustentable. Este paso marca el comienzo de un camino que no busca perfección inmediata, sino compromiso, avance real y mejora continua. Porque no se trata de hacerlo perfecto, sino de partir.
Primer adherido en activar el Estándar
Salón de Té San Camilo
San Camilo se convierte en el primer adherido en activar oficialmente el Estándar, asumiendo un rol simbólico y muy significativo dentro del programa, y marcando el inicio de este proceso para el sector gastronómico.
Adheridos que también dieron el primer paso
Junto a San Camilo, otras instalaciones ya han avanzado en esta primera etapa del proceso:
- Restaurant Millahue, San José de Maipo
- Viña Matetic, San Antonio
- Restaurant Darí, Buín
- Tommy Beans, Providencia, Santiago
¿Te interesan los detalles?
El estándar incluye acciones concretas que abarcan:
- Uso eficiente de agua y energía
- Manejo de residuos
- Compra local y sustentable
- Capacitación y bienestar laboral
- Reducción de huella de carbono y más
El acuerdo de producción limpia: Estándar de sustentabilidad del sector gatronómico, ya fue firmado.
9 organizaciones se comprometieron formalmente el pasado 30 de julio.
Preguntas frecuentes
¿Necesito experiencia previa en sustentabilidad?
¿Qué necesito para adherir?
¿Cuánto demora el proceso?
¿Debo hacer grandes inversiones?
¿Cómo doy el primer paso?
Formulario
