Chile ya tiene definido el equipo que representará al país en la Selección Bocuse d’Or Américas, que se realizará el próximo 26 de julio en Nueva Orleans, Estados Unidos, en el marco de la exhibición de la Louisiana Restaurant Association.
La delegación nacional está integrada por el chef Jorge Diez, instructor de Inacap Apoquindo, como candidato; Nicolás Fernández, como commis; y Daniel Olejnik, como entrenador. Juntos buscarán clasificar a la Gran Final del Bocuse d’Or, que se desarrollará en Lyon, Francia, en enero de 2027.
Junto al candidato, el trabajo del Equipo Chefs Chile es respaldado por un grupo de profesionales que aportan experiencia y liderazgo. La presidencia del equipo está a cargo de Sebastián Salas, presidente del Comité Gastronómico de Achiga y del Equipo Bocuse d’Or Chile, quien lidera la estrategia y coordinación del equipo que representa al país en esta competencia internacional.
Por su parte, el chef Luis Ubeira será el jurado que representará a Chile durante la competencia. Su experiencia resulta especialmente valiosa, ya que anteriormente fue candidato nacional en el Bocuse d’Or y posteriormente se desempeñó como coach del equipo chileno durante dos ciclos competitivos, contribuyendo al desarrollo de nuevas generaciones de representantes.
La participación de Chile en la Selección Bocuse d’Or de las Américas representa una nueva oportunidad para mostrar al mundo el nivel de la gastronomía nacional, el talento de sus profesionales y el trabajo colaborativo que impulsa el desarrollo del sector.
El camino hacia el Bocuse d’Or comienza en Chile
La presencia de Chile en el Bocuse d’Or es el resultado de un proceso de preparación y selección que tiene como principal punto de partida el Concurso Nacional de Gastronomía. En su categoría Menú, este certamen define al chef que obtiene el derecho de representar al país en el circuito oficial del Bocuse d’Or, convirtiéndose en la plataforma que impulsa a los talentos nacionales hacia la máxima competencia gastronómica internacional.
Más que una clasificación, este proceso busca identificar a los profesionales con las habilidades técnicas, la creatividad, la disciplina y la capacidad de trabajo en equipo necesarias para enfrentar uno de los desafíos culinarios más exigentes del mundo.
Desde ACHIGA extendemos nuestros mejores deseos al equipo nacional en este importante desafío internacional, convencidos de que su compromiso, preparación y excelencia serán una gran carta de presentación para nuestro país.
