Con una muy buena participación de socios, Achiga realizó una nueva edición de “A la Mesa con la Industria”, instancia que permite conocer y abordar los principales desafíos que enfrenta el rubro, así como también recoger propuestas concretas para fortalecer el desarrollo de la actividad gastronómica en Chile.
La reunión, realizada en el Restaurante socio Giratorio, fue encabezada por el ahora ex presidente de ACHIGA, Máximo Picallo, junto al equipo ejecutivo de la asociación.
Durante la jornada, se revisaron los principales temas gremiales que actualmente impulsa la entidad, entre ellos la eliminación de los siete domingos adicionales de descanso, la situación de los trabajadores con permisos provisorios, la extensión del horario del Metro y la implementación de la Ley de Plásticos de un Solo Uso.
Uno de los principales consensos surgidos durante el encuentro fue la necesidad de fortalecer la comunicación de las acciones que ACHIGA desarrolla en favor de sus asociados, con el objetivo de dar mayor visibilidad al trabajo gremial y a los avances alcanzados en materias de representación, relacionamiento comercial y capital humano.
Asimismo, los socios participantes propusieron la elaboración de una guía práctica para emprendedores gastronómicos, iniciativa que podría complementarse con ciclos de webinars informativos dirigidos a socios y emprendedores del sector.
Otro de los temas prioritarios abordados fue la permisología y las dificultades que enfrentan los establecimientos gastronómicos en la obtención de autorizaciones y patentes. En este contexto, se planteó la necesidad de generar instancias de colaboración concretar para trabajar al respecto.
Los asistentes, además, coincidieron en la importancia de visibilizar el impacto económico de ciertas restricciones sobre el sector. Entre las propuestas destacó la elaboración de un informe que cuantifique las pérdidas de ventas e ingresos tributarios asociadas a la disminución de la actividad nocturna.
En materia tecnológica, surgio la propuesta de crear un Comité Tecnológico para prepararse a futuros desafíos del sector.
La reunión también permitió avanzar en iniciativas de largo plazo para el fortalecimiento del sector, entre ellas la realización de estudios de mercado para la industria gastronómica y el desarrollo de nuevas campañas de promoción orientadas a incrementar la demanda en fechas estratégicas.
En este último ámbito, ACHIGA reafirmó su compromiso para seguir trabajando la promoción de iniciativas como el Día de la Cocina Chilena y el Día del Amigo, convocando a socios, empresas proveedoras y a distintos actores a sumarse.
Con este tipo de encuentros, ACHIGA continúa fortaleciendo el diálogo con sus asociados y consolidando una agenda de trabajo colaborativa que contribuya al crecimiento sostenible de la gastronomía chilena y al desarrollo de miles de empresas y trabajadores vinculados al sector.
