Con una gran convocatoria realizamos el 11 de abril pasado en el Hotel Sheraton la celebración de los 45 años de la Asociación Chilena de Gastronomía. Una ceremonia que contó con la presencia de la Subsecretaria de Turismo, Jaime Pilowski, en representación del Gobernador de la Región Metropolitana, past presidents de Achiga, un gran número de socios y representantes de la industria, personeros de otros gremios vinculados a nuestro sector y al turismo, y medios de prensa especializados.
Se trató de un encuentro de camaradería, que reflejó en gran medida la unidad actual que existe en torno al proceso de desarrollo y consolidación de la actividad gastronómica, que se ha vuelto cada vez más estratégica para el país por el ingente aporte que realiza a la economía y a la generación de empleos, y transformándose, además, en un gran embajador de Chile en el mundo con un sello distintivo y que está siendo un motor fundamental para atraer turistas desde otras latitudes.
Durante la ceremonia, se entregaron tres distinciones especiales por el aporte realizado a la industria. El primero fue para la Subsecretaria de Turismo, Verónica Pardo, quien ha puesto en valor, desde su llegada a la subsecretaría, a la gastronomía chilena en los distintos territorios del país y al sector; el segundo reconocimiento fue para Andrés Ilabaca, Gerente General de Espacio Food & Service, quien desde hace casi una década asumió el desafío de liderar la feria alimentaria más grande del país y que hoy es la segunda más grande de Latinoamérica; y finalmente, en un emotivo momento, se entregó un reconocimiento póstumo a la familia de la ex gerenta de Achiga Javiera Montes, quien lideró la Asociación desde el 2019 al 2022 en los críticos momentos vividos por el gremio durante el estallido social y la pandemia.
Durante la cena, el presidente de Achiga, Máximo Picallo, destacó la consolidación de la Asociación y el significativo aporte que han realizado quienes han estado en cargos directivos y ejecutivos, cuyo compromiso, profesionalismo y dedicación la han puesto en valor. “En el escenario actual, la representación gremial y la defensa de los intereses de la industria gastronómica adquieren una gran relevancia ante regulaciones y políticas públicas que suponen una amenaza y freno a nuestra actividad. Por lo mismo, hoy resulta más trascendental que nunca reforzar la unidad de todos los actores que formamos parte de esta actividad, para lo cual la asociatividad y el trabajo mancomunado son factores claves para proyectar la industria y que continúe siendo un motor de progreso económico y social para el país”, recalcó.
En tanto, los asistentes al encuentro pudieron disfrutar de una gran cena a cargo del chef ejecutivo del Hotel Sheraton Gustavo Villoldo y su equipo, quienes prepararon un menú especial para la ocasión con productos nacionales de nuestros socios colaboradores Consejo del Salmón y Agua Chile en el plato de entrada, y Frigosorno (Campoosorno) para el plato de fondo.
Achiga agradece la asistencia de todos quienes fueron parte de este gran momento y reafirma su compromiso de seguir trabajando en los grandes desafíos que presenta la industria.
