La iniciativa de ACHIGA llegó por primera vez a regiones con un encuentro que reunió a referentes nacionales, internacionales y del Biobío para conversar sobre liderazgo femenino, gastronomía, turismo, territorio y emprendimiento. Durante la jornada se realizó además un especial reconocimiento a la empresaria y líder gremial Elsa “Tita” Gardeweg por su trayectoria y por abrir camino a nuevas generaciones de mujeres.
Los Ángeles, septiembre de 2026.– Mujeres con historias y trayectorias distintas, pero con un propósito común: inspirar, compartir experiencias y abrir caminos para otras. Bajo ese espíritu se desarrolló en Los Ángeles una nueva edición de Maestras del Sabor – Comunidad de Mujeres Líderes en Gastronomía, iniciativa impulsada por la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA) que, por primera vez, se realizó en regiones.
El encuentro llegó a la Región del Biobío gracias a la invitación de INACAP y CONTUR, en el marco de “Biobío en una Copa”, y contó además con el apoyo de BancoEstado y PedidosYa. La jornada buscó generar un espacio de diálogo, reflexión y conexión entre mujeres, poniendo en valor sus trayectorias y el aporte que realizan desde diferentes ámbitos al desarrollo de la gastronomía, el turismo, el emprendimiento y los territorios.
Maestras del Sabor nace como un espacio que busca promover una industria más inclusiva, equitativa y sostenible, pero también construir comunidad y generar redes entre mujeres con distintas experiencias, permitiendo compartir tanto los logros como los desafíos que han debido enfrentar en sus carreras.
“Con Maestras del Sabor queremos generar espacios donde las mujeres puedan encontrarse, compartir sus experiencias, crear redes e inspirar a otras. Haber realizado por primera vez este encuentro en una región, y particularmente en Los Ángeles, nos permite visibilizar liderazgos que nacen desde los territorios y que son fundamentales para el desarrollo de nuestra gastronomía. También quisimos reconocer a mujeres como Elsa ‘Tita’ Gardeweg, que abrieron camino cuando hacerlo era mucho más difícil y cuya trayectoria es una inspiración para las nuevas generaciones”, señaló Eduardo Regonesi, gerente general de ACHIGA.
Liderazgo, gastronomía y territorio
La jornada contempló dos paneles de conversación. El primero, denominado “Liderar para inspirar: Gastronomía, Turismo y Territorio”, reunió a tres mujeres con destacadas trayectorias nacionales e internacionales: Maria João de Almeida, periodista, escritora y referente portuguesa en vino y enoturismo; Amora Carbajal Schumacher, especialista peruana en turismo y comercio exterior y ex presidenta ejecutiva de PROMPERÚ; y Mónica Zalaquett, presidenta ejecutiva de FEDETUR y ex ministra de la Mujer y la Equidad de Género.
A partir de sus propias experiencias, las panelistas abordaron los desafíos que han enfrentado para construir sus carreras y ejercer liderazgo, además de reflexionar sobre el potencial de la gastronomía como expresión de identidad, herramienta de promoción turística y elemento de posicionamiento de los territorios.
La conversación también permitió abordar las brechas que todavía enfrentan las mujeres para acceder a espacios de decisión, la importancia de las redes y la mentoría, y la responsabilidad que pueden asumir quienes han alcanzado posiciones de liderazgo para abrir oportunidades a otras mujeres.
Mujeres que lideran desde Biobío
El segundo panel, “Liderar desde el territorio”, puso el foco en las historias de mujeres que han construido sus proyectos desde la Región del Biobío.
Participaron Roxana Yáñez Salinas, emprendedora gastronómica y líder de La Fuente Angelina; Lilian Sáez, emprendedora y cofundadora de De Mi Tierra Pizzas; y Laura Arriagada, fundadora de Laura Arriagada Banquetería.
Sus testimonios permitieron conocer de primera fuente los desafíos de emprender desde regiones, formar y liderar equipos, compatibilizar distintos roles, acceder a redes y oportunidades y, al mismo tiempo, crecer sin perder la identidad que dio origen a sus proyectos.
La conversación destacó además cómo el emprendimiento gastronómico puede convertirse en una herramienta de desarrollo local, generación de empleo, inclusión y puesta en valor de la identidad de un territorio.
Reconocimiento a una mujer que abrió camino
Uno de los momentos más significativos de Maestras del Sabor fue el reconocimiento entregado a Elsa “Tita” Gardeweg Baltra, destacada empresaria agrícola y líder gremial cuya trayectoria ha estado estrechamente vinculada al desarrollo de Los Ángeles y de la Región del Biobío.
Gardeweg ha desarrollado durante décadas una trayectoria empresarial y gremial en un sector históricamente masculino, ocupando importantes espacios de representación del mundo agrícola y convirtiéndose en una de las mujeres que abrió camino para que nuevas generaciones pudieran participar y ejercer liderazgo en ámbitos tradicionalmente ocupados por hombres.
Por esta razón, Maestras del Sabor quiso distinguir especialmente su trayectoria, liderazgo y contribución como referente e inspiración para las mujeres que vienen detrás.
El reconocimiento reforzó uno de los principales mensajes de la jornada: el liderazgo femenino no solo se construye a partir de quienes están transformando actualmente sus industrias y territorios, sino también gracias a aquellas mujeres que, en contextos mucho más complejos y con menos referentes, fueron capaces de derribar barreras y conquistar nuevos espacios.
Con su primera edición realizada fuera de Santiago, Maestras del Sabor – Comunidad de Mujeres Líderes en Gastronomía continúa avanzando en su propósito de conectar mujeres, visibilizar sus historias y generar espacios donde las experiencias individuales puedan transformarse en inspiración y oportunidades para otras.
Porque detrás de cada mujer que lidera, emprende y abre un nuevo camino existe también la posibilidad de que muchas otras se atrevan a construir el suyo.
