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LATINOAMÉRICA EN ÑAMAS: ÑAM 2012

By Marzo 22, 2012 No Comments

 

Segundo Festival Latinoamericano

 LATINOAMÉRICA EN ÑAMAS: ÑAM 2012

  • Este año Ñam trae, entre otros, a dos grandes cocineros: Albert Adrià y Josep Roca;  así como también una novedosa feria de tapas que los comensales podrán disfrutar.  

Ñam llega en su segunda versión. Entre el 18 y el 21 de abril próximo, el Hotel W será el escenario para recibir a destacados cocineros de México, Brasil, Perú, España y Chile.

Dada la importancia de este evento culinario, Achiga aceptó nuevamente la invitación a participar de él, pudiendo otorgar importantes descuentos para los socios de Achiga y Achiga Chef, en la venta de entradas a los talleres de cocina, donde los chefs intercambiarán estilos y experiencias en  torno a la comida.

En total, serán 16 los expositores que durante tres días hablarán de diferentes temas como cocina regional -tanto de Chile como de su localidad-, el poder de los productos originarios, la importancia cultural de la gastronomía, el servicio y el vino, integrando a éstos dos últimos como otro eje del festival.

En esta segunda edición, Ñam inaugurará una Feria de Tapas con 12 stands, donde cada chef elaborará dos preparaciones con nuestros productos y de su propia cosecha, las que serán maridadas por el Sommelier Héctor Vergara. De esta forma, el Festival se abre a la comunidad, quienes previo pago de una entrada (independiente de su asistencia a los talleres de cocina) podrán degustar, en dos horarios al día, de los sabores de Ñam.

Para quienes deseen cenar, cada noche un chef chileno junto a dos extranjeros, serán los encargados de ofrecer en el restaurante Noso del Hotel W un menú de degustación de 6 tiempos.

¡Los invitamos a participar de ÑAM-SANTIAGO 2012, una inolvidable experiencia gastronómica!

 

Programa:

Miércoles 18 de abril

9:00 – 10:15      Sonia Montecinos (Chile)

10:15 – 11:30     Bel Coelho  (Brasil)

12:00 – 13:30     Josep Roca (España)

13:00 – 16:00     Feria de Tapas

15:00 – 16:15     Ciro Watanabe (Perú)

16:15 – 17:30     Alejandro Ruiz (México)

18:00 – 19:15     Movi (Chile)

19:00 – 22:00     Feria de Tapas

21:00 – 24:00     Restaurante Cena Brasil-Chile,

                        Bel Coelho  (Brasil)

                        Roberta Sudbrack (Brasil)

                        Pamela Fidalgo (Chile)

 

Jueves 19 de abril

9:00 – 10:15      Virgilio Martínez (Perú)

10:15 – 11:30     Tomás Olivera  (Chile)

12:00 – 13:30     Albert Adria (España)

13:00 – 16:00     Feria de Tapas

15:00 – 16:15     Pamela Fidalgo (Chile)

16:15 – 17:30     Rubén Tapia (Chile)

18:00 – 19:15     Giancarlo Mazzarelli (Chile)

19:00 – 22:00     Feria de Tapas

21:00 – 24:00     Restaurante Cena México-Chile,

                        Alejandro Ruiz (México)

                        Roberto Solís (México)

                        Luis Cruzat (Chile)

 

Viernes 20 de abril

9:00 – 10:15      Ana Epulef (Chile)

10:15 – 11:30     Luis Cruzat (Chile)

12:00 – 13:30     Roberto Solís (México)

13:00 – 16:00     Feria de Tapas

15:00 – 16:15     Roberta Sudbrack (Brasil)

16:15 – 17:30     Rodolfo Guzmán (Chile)

18:00 – 19:15     Marcelo Cicali (Chile)

19:00 – 22:00     Feria de Tapas

21:00 – 24:00     Restaurante Cena Perú-Chile,

                        Ciro Watanabe (Perú)

                        Virgilio Martínez (Perú)

                        Tomás Olivera  (Chile)

TALLERES ÑAM

– $ 35.000 Un día de taller (Miércoles, Jueves o Viernes).

– $ 90.000 Abono por los tres días de taller.

* 20% de descuento para socios de Achiga y Achiga Chef, sólo en la entrada a los talleres de cocina de Ñam

** 20 % de descuento a estudiantes, sólo en la entrada a los talleres de cocina de Ñam

*** Sólo cien abonos disponibles

**** Venta de entradas en la oficina de Achiga, ubicada en Nueva Tajamar 481 of 805, Torre Norte, Las Condes. Más información en www.achiga.cl o en el fono 2036363.

 

FERIA DE TAPAS ÑAM

– $ 3.000 Entrada general (Derecho solamente a entrar, nada mas)

– $ 6.000 Ticket para 2 tapas + degustación de vinos.

– $ 15.000 Ticket para 6 tapas + degustación de vinos.

– $ 25.000 Ticket para 12 tapas + degustación de vinos.

 

RESTAURANTE ÑAM

– $ 70.000 Entrada general diaria por persona.

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