ACHIGA PREMIÓ A LOS MEJORES SABORES

Fueron 26 los chefs, 12 en Cocina Tradicional Chilena y 14 en Menú, los que compitieron por la ansiada medalla de oro en las categorías del XXVI Concurso Nacional de Gastronomía.

Con una cena  de premiación en el Hotel Grand Hyatt Santiago concluyó junto a los jurados internacionales y nacionales, autoridades, participantes y periodistas el XXVI Concurso Nacional de Gastronomía, que se realizó los días 7, 8 y 9 de agosto, en las dependencias de Inacap Apoquindo.

Las ansiadas medallas de Oros la obtuvieron los chefs César González Vidal y su ayudante Diego Acuña Galaz, del Hotel Santiago Park Plaza, en Cocina Tradicional Chilena; y Homero Burgos con su ayudante Jair Burgos, del Restaurant Los Toros Italianos, en la Categoría Menú.

En ambas categorías se entregaron medallas de Oro, Plata y Bronce. Además, el  Consejo Directivo del Instituto Culinario D´Gallia, de Lima Perú, le otorgó una beca de instrucción por un mes al equipo ganador de la Categoría Menú, la que incluye alojamiento, alimentación y clases.

Los chefs de Cocina Chilena contaron con tres horas para elaborar sus presentaciones al jurado nacional compuesto por los connotados chef chilenos Rubén Tapia y Álvaro Barrientos, y la destacada cronista gastronómica Pilar Larraín.

En tanto, los participantes de Menú contaron con cinco horas para elaborar su presentación al jurado internacional compuesto los destacados chef internacionales Guido Gallia, Jorge Monti y Margarita Vin.

En ambas categorías se entregó una distinción a los participantes mejor evaluados en Buenas Prácticas de Manufactura, supervisadas por el jurado técnico del certamen Geraldine Castillo, de la empresa Ecolab; y se destacó el trabajo del mejor ayudante en Cocina Tradicional Chilena y Menú.

Un equipo integrado por miembros de Achiga Chef compuesto por los chefs  Felipe Yáñez, Miguel Angel Parra, Variña Astorga, Gladys Montiel y Milena Vallejos, se desempeñaron  como Jueces de Sala del Torneo, además, de la colaboración de la chef Kitty Klein, quien apoyó el trabajo de la organización el certamen.

En el marco del concurso, el jurado internacional del evento brindó una charla de cocina demostrativa a los chefs chilenos, quienes pudieron conocer los secretos y sabores de sus países. 

Fotografías del certamen en http://www.achiga.cl/eventos-y-sociales